レモンのオイル

今日は、妹と買い物。
レモンのオリーブオイルを発見。
以前、渋谷の東急にオリーブオイル屋さんがあって、
そこで、レモンのオイルを買ったことがあって
とても美味しかった。
でも次に買おうと思ったら、そのお店はロクシタンに変わってました。
お店は違うけど、香りはよさげ。（無添加、無着色）
豆腐にこれと醤油だけでも、おいちい〜
サラダに、岩塩とこれだけってのもいい。
これは、アグルマートというところのもので、イクスピアリで購入。
オイルとか、塩、調味料はちょっとこだわりがある。
これが美味しいと、なんでもないサラダも、
マリネもおひたしもおいしい。
今、使ってる塩は、ピンクソルト、フランスの岩塩、
沖縄の雪塩、天塩。使いわけます。
フランスの塩は、カニの取引先の海外出張のお土産。
海外に行く人のお土産で、調味料って気が利いてる。
ナイス！！だよ。しばやまっち♪
また今、キッチンで気に入ってるのが、柳宗理さんのミルクパン大小二つ。
大きい方は、今年誕生日に友人二人からのプレゼント。
ほぼ毎日活用です。
あと、スイス土産のナイフ。
トマトがすいすい切れるから、料理が上手になった気がする。
みんなありがとう。
お気に入りが多いキッチンて、素敵です。
お中元にこのオイルを贈ろうかな！！
エコナオイルもいいけど、ちょっとありきたり。

今テレビ観てたら、マルディグラ（銀座）のシェフが出てた。
そのシェフの丸々とした顔が、なんだか和む。
美味しかったの思いだして、また行きたくなった。
以前、カニと銀座デートで見つけた、ビストロ？（ワインがたくさん）
お肉料理が多いけど、雰囲気と味は最高。
マクロビは、その時ばかりは忘れます。
ワインとお肉が大好きな人なら、（男性向け！！）おすすめ。

話が脇みちにそれたけど、明日はサッカーだ。

胃袋

大根ステーキは、カニのお気に入り。
お米入れて下湯でしてから、ごま油でソテーしただけ。
さっとお醤油で味付けしただけなのに、胃袋にしみる。
おかひじきは、しゃきしゃき感が好きで、これからの季節は
我が家の食卓にたびたび登場する。
サッと茹でただけで、胡麻かけて食べる。
マヨとかけポン酢で食べるのがお気に入り♪
栄養たっぷりで、美肌食なんだと〜。
粗食だけど、玄米の甘みを感じながら
旬の素材を楽しむのが、最近の我が家の定番。
じじばば食だ！！

バルサミコ

今日の晩ごはん。
ベビーリーフサラダ。
豆腐のバルサミコソースがけ。
きんぴら。
玄米もろこしご飯。
丸麩のみそ汁。
ハマってるのが、バルサミコソースです。
バルサミコ酢を煮詰めただけのソース。
サラダにも美味しいし、なんといってもお豆腐にかけるとおいしい。
そして、今日は玄米をとうもろこしと一緒に炊いて、
炊きあがったら実をほぐして、まぜる。
甘くて香りもいい。玄米好きの人はおためしあれ♪

おつまみ

前日の焼き芋焼酎に合う料理を、作ってみた。
お揚げの野菜きんちゃくです。
えのきと白髪葱と水菜を入れて、焼く。
両面がこんがりして、中の野菜がしんなりしたらOK.
ポン酢でいただく。
お酒が進みます。

ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズをつくりました。
作っている過程はのちほどアップ。
このじゃがいもと玉ねぎの栄養たっぷりのスープを作る行程が好き。
料理って脳がリラックスするとか、ストレス解消になっるって本当らしい！
映画のショコラといい、キッチンにたつ女性の後ろ姿ってなんかいい。
私の母は、いつもキッチンで料理レシピや本を広げてそこにいた。
小さい頃からその後ろ姿を見ていたからか、女性は台所にいるものと
潜在意識にしみついてるのだろう。
だから、友人宅に行っても、実家に帰っても、
台所にいたつ女であるその姿を見るのが好き。
そう言えばお婆ちゃんもだ。
台所で夜中、母がつくった料理やお菓子をつまみながら、
たわいのないおしゃべりや悩みことをよく話した。
今でもそうだが、実家に帰ってのそんな時間がとても大切。
キッチンは女性の聖域だ。学校でいう更衣室みたい。
たしかに父も台所にたつ人だが、いつもそこにいる人というのとは違う。
父に内緒の話も、母の悩みもそこでのおしゃべりで、少しばかり解消するみたい。
そして私も、今の家のキッチンが好き。
夜中眠れなくて、料理をするのもいいし、
ゆっくり椅子と本を持ち来んで、お茶するのもなんだか落ち着く。（賃貸なんだけどね）
いつか自分の城のようなキッチンがある家を持ちたい。
そしてみっちゃんみたいな母になりたい。
母の日の後で感傷的・・・？！
今年もお花の苗をたくさん送りました。
土いじりしてるあのお方って無心なのよね。
手袋もしないで、手をバリバリにしながら夢中になる。
でも毛ガニにその姿が似ていると言われたことがある。
夢中になると周りを忘れるってこと？？？
母の笑顔が一番の、栄養。

根菜カレー

昨日のベジブロスで、根菜カレーを。
長〜いお休みをもらっているから、昼からキッチンで過ごす。
料理してると気が紛れる。
ごぼうと、人参とレンコンとさつまいも入り。
ランチに玄米と一緒に食べてみる。
ろみちゃんと外でお夕飯食べたから、カレーは手みやげにした。
食べてくれたかな？
カニは今日も接待。
あ〜あ今から酔っぱらいが帰ってくる。
テンション高く帰ってくるから、ちょっとげぇ〜。
先に寝てしまえ。

ベジブロス

くず野菜なんか煮ちゃってなんしてるの？って思うでしょ。
でもこれベジブロスという、ちゃんとしたスープなんです。
有機野菜のくずを2、3日溜めてそれを弱火で沸騰させずにコトコト煮ること30分。
人参のへたや葱の青いとことか！香り付けにローリエと粒胡椒を入れた。
有機野菜は買ったり、祖母の自家製だったり、いろいろだけど、買うと高い。
だからそれを余すことなく使うのに悩んでいたら、ベジブロスを知った。
野菜くずでもパワーはいっぱいだし、どんな料理に加えてもいい隠し味になる。
そのまま塩を入れてスープとして食すのもいい。アレルギーに効果大。
身体のトラブルを通してやっぱり、マクロビ食の自然の治癒力の凄さを実感。
鉄のベジタリアンや完璧なマクロビは出来ないし、少し寂しい。
生クリーム乗ったケーキも、珈琲も止められない。
コトコト煮込むうちに野菜の甘い香りがした。
マクロビは感性を敏感に豊かにしてくれる。
これ使って、明日は朝からカレーでも作ろうかな。

ねぎ

ここのところ、ちょっと寒い。鍋の季節だなぁ〜。キムチ鍋もいいし、水炊きも好き。鍋パーティ開催だ。
うちの冷蔵庫には、いつも納豆とネギを刻んだものが必ず入っている。
とにかく納豆さえあれば、幸せ・・・
葱もいろいろあるけど、万能ねぎをたくさん刻んでストックしておく。
お味噌汁に入れてもいいし、もちろん納豆へはたっぷり。
その刻む作業が楽しい。ひたすらジョキジョキ、ざくざく。
チープなストレス解消法！！いいかも♪
保存パックにニオイがつくのが悩みだったけど、
この野田琺瑯はニオイがつかなくていいんだよね。